Nihari

Name: Nihari
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 1.5 kg jarrete de ternera; 3 cdas nihari masala; 2 cebollas; 2 cdas pasta de jengibre y ajo; 4 cdas harina de trigo; 100 g mantequilla clarificada; jengibre en juliana; limas; cilantro

Ragoût de jarret de bœuf cuit toute la nuit avec des épices, servi avec du gingembre et du citron vert.

⏱️ Total6 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

☕ Petit-déjeuner 🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 6 h

Dora la cebolla en la mantequilla y añade la carne.
Incorpora masala y pasta de jengibre y ajo.
Cubre con agua y cuece 6 horas a fuego muy bajo.
Espesa con harina tostada disuelta.
Sirve con jengibre, lima, cilantro y naan.

Histoire et tradition

Nació en las cocinas mogolas de Delhi; en Karachi se desayuna tras la oración de la mañana.

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Ingrédients

Préparation

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