Chile· O'Higgins · Valle Central
Pastel de choclo
Pino de carne con pollo, huevo y aceituna cubierto con pasta de maíz tierno gratinada con azúcar.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 40 min
- Prepara el pino sofriendo cebolla y carne con comino y pimentón.
- Muele el choclo y cuécelo con leche y albahaca hasta que espese.
- Reparte en pailas el pino, el pollo, el huevo y las aceitunas.
- Cubre con la pasta de choclo y espolvorea azúcar.
- Gratina en horno fuerte 25 minutos.
Historia y tradición
Plato veraniego chileno, servido en paila de greda en temporada de choclo.
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