Chile· O'Higgins · Valle Central
Pastel de choclo
Hackfleischfüllung (Pino) mit Huhn, Ei und Olive unter einer überbackenen Decke aus jungem Maisbrei mit Zucker.
- ⏱️ Gesamt1 h 20 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 40 min · Garzeit 40 min
- Prepara el pino sofriendo cebolla y carne con comino y pimentón.
- Muele el choclo y cuécelo con leche y albahaca hasta que espese.
- Reparte en pailas el pino, el pollo, el huevo y las aceitunas.
- Cubre con la pasta de choclo y espolvorea azúcar.
- Gratina en horno fuerte 25 minutos.
Geschichte und Tradition
Plato veraniego chileno, servido en paila de greda en temporada de choclo.
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