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Pastel de choclo

Name: Pastel de choclo
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Chile
Ingredients: 8 choclos tiernos; 1 manojo albahaca; 200 ml leche; 500 g carne picada; 2 cebollas; 1 cdta comino; 1 cdta pimentón; 3 presas de pollo cocidas; 2 huevos duros; 12 aceitunas negras; 2 cdas azúcar; sal

Beef pino with chicken, egg and olive under a tender-corn paste, baked with a sugar crust.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch

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Method

Prep 40 min · Cooking 40 min

Prepara el pino sofriendo cebolla y carne con comino y pimentón.
Muele el choclo y cuécelo con leche y albahaca hasta que espese.
Reparte en pailas el pino, el pollo, el huevo y las aceitunas.
Cubre con la pasta de choclo y espolvorea azúcar.
Gratina en horno fuerte 25 minutos.

History and tradition

Plato veraniego chileno, servido en paila de greda en temporada de choclo.

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Ingredients

Method

History and tradition

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