Riz gras burkinés

Name: Riz gras burkinés
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 500 g arroz; 600 g carne de ternera o pollo; 3 tomates; 2 cdas concentrado de tomate; 2 cebollas; 2 zanahorias; 1 berenjena; 100 ml aceite; sal y pimienta

Arroz cocido en una salsa grasa de tomate con carne y verduras, el plato de las fiestas burkinesas.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadFácil
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 50 min

Dora la carne en el aceite con las cebollas picadas.
Añade tomate, concentrado y verduras en trozos y rehoga 10 minutos.
Cubre con 1 litro de agua y cuece 25 minutos.
Retira verduras y carne y cuece el arroz lavado en la salsa, tapado, 20 minutos.
Sirve el arroz con la carne y las verduras por encima.

Historia y tradición

Pariente del jollof y del thieboudienne, se cocina en las grandes celebraciones de fin de año.

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