Sura

Name: Sura
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Mozambique
Ingredients: 2 l savia de palmera cocotera; hielo (opcional)

También: Vino de palma de coco

Savia fermentada de la palmera cocotera, bebida dulce y ligeramente alcohólica de la costa.

⏱️ Total10 min
📊 DificultadFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

2 l savia de palmera cocotera
hielo (opcional)

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 0 min

Recoge la savia en un recipiente limpio.
Filtra.
Deja fermentar unas horas a la sombra.
Enfría.
Sirve en vasos.

Historia y tradición

La sura es la savia de la palmera cocotera que se recoge en las provincias costeras como Zambezia e Inhambane. Fermenta en pocas horas y se bebe fresca por la tarde. Se usa también como levadura natural para el pan.

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