Totopos
Также: Totopo
Tortillas de maíz delgadas y crujientes del Istmo de Tehuantepec, cocidas en horno de barro.
- ⏱️ Всего45 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🥖 ТипХлеб или тесто
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 15 min
- Amasa la masa con sal y agua hasta que quede suave.
- Forma bolas y aplana en discos finos.
- Pica la superficie con un tenedor.
- Cuece en el comal o el horno a 200 grados hasta que doren y estén crujientes.
- Deja enfriar y sirve.
История и традиции
En el Istmo de Tehuantepec los totopos son tortillas de maíz nixtamalizado, delgadas y secas, horneadas en comixcal. Acompañan guisos, frijoles y caldos. Se conservan varios días.
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