トトポス

Name: トトポス
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6人分
Cuisine: メキシコ
Ingredients: 500 g masa de maíz; 1 pizca sal; agua

別名：Totopo

Tortillas de maíz delgadas y crujientes del Istmo de Tehuantepec, cocidas en horno de barro.

⏱️ 合計45 min
📊 難易度簡単
🥖 種類パン・生地
📜 時代古代以前・先住民の伝統

🫒 おつまみ 🍽️ 昼食 🌱 ヴィーガン 🌾 グルテンフリー

+ 自分のバージョン

材料

人分

500 g masa de maíz
1 pizca sal
agua

作り方

下準備 30 min・調理 15 min

Amasa la masa con sal y agua hasta que quede suave.
Forma bolas y aplana en discos finos.
Pica la superficie con un tenedor.
Cuece en el comal o el horno a 200 grados hasta que doren y estén crujientes.
Deja enfriar y sirve.

歴史と伝統

En el Istmo de Tehuantepec los totopos son tortillas de maíz nixtamalizado, delgadas y secas, horneadas en comixcal. Acompañan guisos, frijoles y caldos. Se conservan varios días.