Totopos
又名：Totopo
Tortillas de maíz delgadas y crujientes del Istmo de Tehuantepec, cocidas en horno de barro.
- ⏱️ 总计45 min
- 📊 难度简单
- 🥖 类型面包或面点
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 15 min
- Amasa la masa con sal y agua hasta que quede suave.
- Forma bolas y aplana en discos finos.
- Pica la superficie con un tenedor.
- Cuece en el comal o el horno a 200 grados hasta que doren y estén crujientes.
- Deja enfriar y sirve.
历史与传统
En el Istmo de Tehuantepec los totopos son tortillas de maíz nixtamalizado, delgadas y secas, horneadas en comixcal. Acompañan guisos, frijoles y caldos. Se conservan varios días.
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