Haiti· Oeste · Puerto Príncipe

Griot

Name: Griot
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Haiti
Ingredients: 1.5 kg paleta de cerdo; zumo de 2 naranjas amargas; 4 cdas epis (sazón haitiano); 1 guindilla scotch bonnet; 1 cebolla; aceite para freír; sal; 1 col para el pikliz; 200 ml vinagre

In Zitrusfrüchten und Epis marinierter Schweinebraten, gekocht und dann knusprig gebraten, mit Pikliz.

⏱️ Gesamt5 h 30 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🎉 Feste 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🔥 Scharf

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Zubereitung

Zubereitung 4 h · Garzeit 1 h 30 min

Prepara el pikliz con col, zanahoria, guindilla y vinagre unos días antes.
Marina el cerdo con naranja agria, epis y sal 4 horas.
Cuécelo con la marinada y agua 1 hora.
Escurre y fríe hasta que esté crujiente.
Sirve con plátano frito y pikliz.

Geschichte und Tradition

Uno de los platos más queridos de Haití, presente en todas las celebraciones.

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Zutaten

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