Haïti· Oeste · Puerto Príncipe

Griot

Name: Griot
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Haïti
Ingredients: 1.5 kg paleta de cerdo; zumo de 2 naranjas amargas; 4 cdas epis (sazón haitiano); 1 guindilla scotch bonnet; 1 cebolla; aceite para freír; sal; 1 col para el pikliz; 200 ml vinagre

Porc mariné aux agrumes et à l’epis, bouilli puis frit jusqu’à devenir croustillant, servi avec du pikliz.

⏱️ Total5 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 4 h · Cuisson 1 h 30 min

Prepara el pikliz con col, zanahoria, guindilla y vinagre unos días antes.
Marina el cerdo con naranja agria, epis y sal 4 horas.
Cuécelo con la marinada y agua 1 hora.
Escurre y fríe hasta que esté crujiente.
Sirve con plátano frito y pikliz.

Histoire et tradition

Uno de los platos más queridos de Haití, presente en todas las celebraciones.

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Ingrédients

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