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Kabuli Palau

Name: Kabuli Palau
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 500 g arroz basmati; 800 g cordero con hueso; 2 cebollas; 3 zanahorias en juliana; 100 g pasas; 50 g almendras; 1 cdta comino; 1 cdta cardamomo molido; 2 cdas azúcar; 80 ml aceite; sal

Basmatireis in Lammbrühe gegart, gekrönt mit karamellisierten Karotten, Rosinen und Mandeln.

⏱️ Gesamt2 h
📊 SchwierigkeitMittel
🍚 ArtReis oder Nudeln
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🎉 Feste 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 1 h 30 min

Dora la cebolla y el cordero; cubre con agua y cuece 1 hora.
Carameliza zanahoria y pasas con azúcar en aceite y reserva.
Hierve el arroz remojado 5 minutos y escúrrelo.
Mezcla el arroz con el caldo especiado, pon la carne debajo y cuece tapado 30 minutos.
Sirve con zanahoria, pasas y almendras por encima.

Geschichte und Tradition

Plato nacional afgano; servirlo es la mayor muestra de respeto a un invitado.

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Zutaten

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