Accara

Name: Accara
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Senegal
Ingredients: 300 g alubias de careta; 1 cebolla; 1 guindilla; 1 cdta sal; aceite para freír

Also: Acarajé senegalés

Buñuelos de alubia de careta batida con cebolla y guindilla, fritos hasta crujir.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 30 min · Cooking 15 min

Remoja las alubias y pélalas.
Tritúralas con cebolla y guindilla.
Bate la pasta hasta que esponje.
Sazona.
Fríe cucharadas en aceite caliente hasta dorar.

History and tradition

Este buñuelo africano, común en todo África occidental, se come en Senegal como entrante y desayuno. La pasta de alubias se bate para airearla y se fríe en cucharadas.

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Ingredients

Method

History and tradition

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