Accara
También: Acarajé senegalés
Buñuelos de alubia de careta batida con cebolla y guindilla, fritos hasta crujir.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 15 min
- Remoja las alubias y pélalas.
- Tritúralas con cebolla y guindilla.
- Bate la pasta hasta que esponje.
- Sazona.
- Fríe cucharadas en aceite caliente hasta dorar.
Historia y tradición
Este buñuelo africano, común en todo África occidental, se come en Senegal como entrante y desayuno. La pasta de alubias se bate para airearla y se fríe en cucharadas.
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