Amok trey

Name: Amok trey
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Cambodia
Ingredients: 500 g pescado blanco; 400 ml leche de coco; 3 cdas pasta kroeung (hierba limón, galanga, cúrcuma); 1 huevo; 1 cda salsa de pescado; 1 cdta azúcar de palma; hojas de noni o espinaca; hojas de plátano

Fish in coconut cream and kroeung paste, steamed in banana-leaf bowls.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 25 min

Mezcla leche de coco, kroeung, huevo, salsa de pescado y azúcar.
Añade el pescado en trozos.
Forma cuencos con hojas de plátano y pon hojas de noni al fondo.
Rellena con la mezcla.
Cuece al vapor 25 minutos y corona con crema de coco.

History and tradition

Considerado el plato nacional de Camboya, se prepara en celebraciones.

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Ingredients

Method

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