Bhutanese red rice
Also: Bjo maap, arroz rojo
Arroz de grano medio, rojizo y con sabor a nuez, cultivado en los valles de Paro y Wangdue.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 5 min · Cooking 30 min
- Lava el arroz.
- Ponlo con el agua y la sal.
- Hierve y baja el fuego.
- Cuece tapado 25 minutos.
- Deja reposar 10 minutos.
History and tradition
El arroz rojo es el acompañamiento básico en Bután, cultivado en terrazas de altura en los valles de Paro. Es de grano semi-integral de color rosado, con textura firme y sabor a frutos secos. Acompaña el ema datshi y otros guisos de chile y queso.
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