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Chicken bastilla

Name: Chicken bastilla
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Morocco
Ingredients: 1 pollo; 2 cebollas; 1 manojo perejil; 1 cdta jengibre; 1 cdta canela; 1 pizca azafrán; 6 huevos; 200 g almendras fritas; 80 g azúcar glas; 12 hojas brick; 100 g mantequilla

Warka-pastry pie filled with spiced chicken, eggs and almonds, dusted with sugar and cinnamon.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🎉 Festivities

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Method

Prep 1 h · Cooking 50 min

Cuece el pollo con cebolla, especias y perejil 1 hora; deshuésalo.
Reduce el caldo y cuaja en él los huevos batidos.
Pica las almendras con azúcar y canela.
Monta en un molde capas de hojas brick con mantequilla, pollo, huevo y almendras.
Cierra, hornea a 190 °C 25 minutos y espolvorea azúcar glas y canela.

History and tradition

Herencia de la cocina andalusí, es el plato de bodas y celebraciones de Fez; mezcla dulce y salado.

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Ingredients

Method

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