St. Vincent & Grenadines· San Jorge · Kingstown

Roasted breadfruit with jackfish

Name: Roasted breadfruit with jackfish
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: St. Vincent & Grenadines
Ingredients: 1 fruta del pan; 8 jackfish o jureles; zumo de 2 limas; 2 dientes ajo; 100 g harina; aceite para freír; sal

Breadfruit roasted over embers with fried jackfish, the national dish of Saint Vincent.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Asa la fruta del pan entera sobre brasas 1 hora girándola.
Pélala y córtala en gajos.
Marina el pescado con lima, ajo y sal.
Enharina y fríe el pescado.
Sirve juntos con salsa criolla.

History and tradition

La fruta del pan llegó a San Vicente en 1793 con el capitán Bligh; el árbol original aún vive en el jardín botánico.

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Ingredients

Method

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