Fumbwa

Name: Fumbwa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Congo - Kinshasa
Ingredients: 300 g hojas de fumbwa (o kale); 150 g pasta de cacahuete; 200 g pescado ahumado; 2 tomates; 1 cebolla; 3 cdas aceite de palma; sal

Wild fumbwa leaves finely shredded and stewed with peanut paste and smoked fish.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h

Corta las hojas en tiras muy finas y lávalas.
Cuécelas en agua 30 minutos.
Sofríe cebolla y tomate en el aceite de palma.
Añade hojas, pescado desmigado y la pasta de cacahuete disuelta.
Cuece 30 minutos removiendo.

History and tradition

Las hojas de fumbwa (gnetum) crecen en la selva y se recolectan a mano; se cortan en hebras finísimas.

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Ingredients

Method

History and tradition

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