República Democrática del Congo· Oriental · Kisangani

Fumbwa

Name: Fumbwa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: República Democrática del Congo
Ingredients: 300 g hojas de fumbwa (o kale); 150 g pasta de cacahuete; 200 g pescado ahumado; 2 tomates; 1 cebolla; 3 cdas aceite de palma; sal

Hojas silvestres de fumbwa cortadas finas y guisadas con pasta de cacahuete y pescado ahumado.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h

Corta las hojas en tiras muy finas y lávalas.
Cuécelas en agua 30 minutos.
Sofríe cebolla y tomate en el aceite de palma.
Añade hojas, pescado desmigado y la pasta de cacahuete disuelta.
Cuece 30 minutos removiendo.

Historia y tradición

Las hojas de fumbwa (gnetum) crecen en la selva y se recolectan a mano; se cortan en hebras finísimas.

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