Fumbwa

Name: Fumbwa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Congo-Kinshasa
Ingredients: 300 g hojas de fumbwa (o kale); 150 g pasta de cacahuete; 200 g pescado ahumado; 2 tomates; 1 cebolla; 3 cdas aceite de palma; sal

Feuilles sauvages de fumbwa finement coupées et mijotées avec de la pâte d’arachide et du poisson fumé.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h

Corta las hojas en tiras muy finas y lávalas.
Cuécelas en agua 30 minutos.
Sofríe cebolla y tomate en el aceite de palma.
Añade hojas, pescado desmigado y la pasta de cacahuete disuelta.
Cuece 30 minutos removiendo.

Histoire et tradition

Las hojas de fumbwa (gnetum) crecen en la selva y se recolectan a mano; se cortan en hebras finísimas.

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Ingrédients

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