Fumbwa

Name: Fumbwa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Kongo-Kinshasa
Ingredients: 300 g hojas de fumbwa (o kale); 150 g pasta de cacahuete; 200 g pescado ahumado; 2 tomates; 1 cebolla; 3 cdas aceite de palma; sal

Fein geschnittene wilde Fumbwa-Blätter, mit Erdnusspaste und Räucherfisch geschmort.

⏱️ Gesamt1 h 30 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

🍽️ Mittagessen 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 1 h

Corta las hojas en tiras muy finas y lávalas.
Cuécelas en agua 30 minutos.
Sofríe cebolla y tomate en el aceite de palma.
Añade hojas, pescado desmigado y la pasta de cacahuete disuelta.
Cuece 30 minutos removiendo.

Geschichte und Tradition

Las hojas de fumbwa (gnetum) crecen en la selva y se recolectan a mano; se cortan en hebras finísimas.

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