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Dicesia
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Eswatini· Lubombo · Siteki

Incwancwa

Sour fermented cornmeal porridge, a traditional Eswatini breakfast.

  • ⏱️ Total35 min
  • 📊 DifficultyEasy
  • 🍖 TypeMain course
  • 📜 EraAncestral / pre-Hispanic

☕ Breakfast 🌱 Vegan🌾 Gluten-free

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Ingredients

servings

Method

Prep 10 min · Cooking 25 min

  1. Mezcla la harina con la mitad del agua y deja fermentar tapada 2 días.
  2. Hierve el resto del agua.
  3. Añade la mezcla fermentada removiendo.
  4. Cuece 20 minutos hasta que espese.
  5. Endulza con azúcar al servir.

History and tradition

La fermentación de la harina durante días aporta acidez y la hace más digestiva.

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