Chadian beef shank
Beef shank stewed with onion, tomato, cumin and chili until falling apart.
- ⏱️ Total2 h 50 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 2 h 30 min
- Dora el morcillo en trozos en el aceite.
- Añade cebolla y ajo y rehoga 10 minutos.
- Incorpora tomate, comino y guindilla.
- Cubre con agua y cuece tapado 2 horas y media.
- Sirve con boule o pan.
History and tradition
En las ciudades del este del Chad el ganado es la riqueza familiar; este guiso aprovecha los cortes duros.
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