Kleicha

Name: Kleicha
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Iraq
Ingredients: 500 g harina; 200 g mantequilla clarificada; 1 cdta levadura seca; 1 cdta cardamomo; 1 pizca azafrán; 400 g pasta de dátil; 1 huevo; sésamo

Cookies filled with cardamom date paste, Iraq’s national sweet.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraAntiquity

🎉 Festivities 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h · Cooking 20 min

Amasa harina, mantequilla, levadura, cardamomo, azafrán y agua tibia.
Deja reposar 1 hora.
Amasa la pasta de dátil con un poco de mantequilla.
Estira la masa, cubre con dátil y enrolla; corta rodajas.
Pinta con huevo, espolvorea sésamo y hornea a 180 °C 20 minutos.

History and tradition

Se hornean para el Eid; sus moldes recuerdan a los sellos de la antigua Mesopotamia.

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Ingredients

Method

History and tradition

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