Loubia

Name: Loubia
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Morocco
Ingredients: 400 g alubias blancas; 2 tomates; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 cdta comino; 1 cdta pimentón; 3 cdas aceite; 1 manojo perejil; sal

Also: Alubias guisadas

Alubias blancas estofadas con tomate, cebolla, comino y pimentón.

⏱️ Total1 h 45 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 1 h 30 min

Remoja las alubias toda la noche.
Cuécelas 1 hora.
Sofríe cebolla, ajo y tomate.
Añade las especias.
Incorpora las alubias.
Cuece 30 minutos.

History and tradition

La loubia es un guiso cotidiano marroquí de alubias blancas, que se come con pan. Se cocina con tomate, cebolla, ajo, comino y pimentón, y a veces con carne. Es un plato de invierno y de mercado.

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Ingredients

Method

History and tradition

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