Loubia

Name: Loubia
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Maroc
Ingredients: 400 g alubias blancas; 2 tomates; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 cdta comino; 1 cdta pimentón; 3 cdas aceite; 1 manojo perejil; sal

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Alubias blancas estofadas con tomate, cebolla, comino y pimentón.

⏱️ Total1 h 45 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten

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Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 1 h 30 min

Remoja las alubias toda la noche.
Cuécelas 1 hora.
Sofríe cebolla, ajo y tomate.
Añade las especias.
Incorpora las alubias.
Cuece 30 minutos.

Histoire et tradition

La loubia es un guiso cotidiano marroquí de alubias blancas, que se come con pan. Se cocina con tomate, cebolla, ajo, comino y pimentón, y a veces con carne. Es un plato de invierno y de mercado.

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Ingrédients

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