Loubia

• 400 g alubias blancas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 3 dientes ajo
• 1 cdta comino
• 1 cdta pimentón
• 3 cdas aceite
• 1 manojo perejil
• sal

Historia y tradición

La loubia es un guiso cotidiano marroquí de alubias blancas, que se come con pan. Se cocina con tomate, cebolla, ajo, comino y pimentón, y a veces con carne. Es un plato de invierno y de mercado.

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