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Phở bò

Name: Phở bò
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 2 kg huesos de ternera; 500 g pecho de ternera; 300 g solomillo en láminas finas; 2 cebollas; 1 trozo jengibre; 3 anís estrellados; 1 rama canela; 4 clavos; 4 cdas salsa de pescado; 500 g fideos de arroz; hierbas, lima y brotes

Clear beef bone broth with star anise, cinnamon and charred ginger, rice noodles and thin-sliced beef.

⏱️ Total6 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 6 h

Escalda los huesos y lávalos.
Asa cebolla y jengibre sobre la llama.
Cuece huesos, pecho y aromáticos 6 horas a fuego mínimo.
Cuela y sazona con salsa de pescado.
Sirve sobre fideos con carne cruda que se cuece con el caldo hirviendo.

History and tradition

Nació en el norte de Vietnam a principios del siglo XX y es el desayuno nacional.

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Ingredients

Method

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