Pozole verde

Name: Pozole verde
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 8 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 500 g maíz cacahuazintle; 1 kg cerdo; 200 g pepitas; 500 g tomatillos; chiles serranos; cilantro; lechuga; rábano; aguacate

Pozole de cerdo con salsa verde de pepitas y tomatillos, típico de Guerrero.

⏱️ Total4 h
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 1 h · Cooking 3 h

Cuece el maíz y la carne.
Muele pepitas y tomatillos.
Fríe la salsa.
Añade al pozole.
Hierve 30 minutos.

History and tradition

El pozole verde guerrerense se distingue por su salsa de pepitas de calabaza, tomatillos y chiles. Se sirve con rábano, lechuga, aguacate y tostadas.

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Ingredients

Method

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