Sauce feuille

Name: Sauce feuille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Guinea
Ingredients: 500 g hojas de batata; 300 g carne de ternera; 100 g pescado seco; 1 cebolla; 1 guindilla; 4 cdas aceite de palma; sal

Sauce of pounded sweet potato or cassava leaves with meat, dried fish and palm oil.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Pica muy finas las hojas.
Cuece la carne con cebolla en agua 30 minutos.
Añade el pescado y las hojas.
Incorpora el aceite y la guindilla.
Cuece 25 minutos y sirve con arroz.

History and tradition

Es la salsa más habitual de las comidas familiares de Guinea, servida sobre arroz.

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Ingredients

Method

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