Żurek

Name: Żurek
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Poland
Ingredients: 500 ml zakwas (centeno fermentado); 400 g salchicha blanca; 150 g panceta ahumada; 3 patatas; 3 dientes ajo; 1 cda mejorana; 4 huevos duros; 1 l caldo; sal

Sour fermented rye soup with white sausage, potato and hard-boiled egg.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Cuece la salchicha en el caldo.
Añade panceta y patatas en dados.
Incorpora el zakwas.
Añade ajo y mejorana.
Sirve con salchicha en rodajas y huevo duro.

History and tradition

Plato de Pascua en Polonia; a veces se sirve dentro de un pan vaciado.

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Ingredients

Method

History and tradition

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