Kacchi biryani
Agneau cru mariné au yaourt et aux épices, cuit en couches avec du riz parfumé dans une marmite scellée.
- ⏱️ Total9 h 30 min
- 📊 DifficultéDifficile
- 🍚 TypeRiz ou pâtes
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 8 h · Cuisson 1 h 30 min
- Marina el cordero con yogur, especias, cebolla frita y sal toda la noche.
- Fríe las patatas a medias.
- Hierve el arroz al 70 %.
- En la olla pon carne, patatas y arroz; riega con azafrán y mantequilla.
- Sella la tapa con masa y cuece a fuego bajo 1 hora y media.
Histoire et tradition
Herencia mogol, es el plato de las bodas en Daca; «kacchi» significa crudo.
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