カッチ・ビリヤニ
ヨーグルトとスパイスに漬けた生のラム肉を、香り高い米と重ねて密閉した鍋で炊きます。
- ⏱️ 合計9 h 30 min
- 📊 難易度難しい
- 🍚 種類米料理・パスタ
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 8 h・調理 1 h 30 min
- Marina el cordero con yogur, especias, cebolla frita y sal toda la noche.
- Fríe las patatas a medias.
- Hierve el arroz al 70 %.
- En la olla pon carne, patatas y arroz; riega con azafrán y mantequilla.
- Sella la tapa con masa y cuece a fuego bajo 1 hora y media.
歴史と伝統
Herencia mogol, es el plato de las bodas en Daca; «kacchi» significa crudo.
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