Kacchi biryani
Cordero marinado crudo en yogur y especias cocido en capas con arroz aromático en olla sellada.
- ⏱️ Total9 h 30 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🍚 TipoArroz o pasta
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 8 h · Cocción 1 h 30 min
- Marina el cordero con yogur, especias, cebolla frita y sal toda la noche.
- Fríe las patatas a medias.
- Hierve el arroz al 70 %.
- En la olla pon carne, patatas y arroz; riega con azafrán y mantequilla.
- Sella la tapa con masa y cuece a fuego bajo 1 hora y media.
Historia y tradición
Herencia mogol, es el plato de las bodas en Daca; «kacchi» significa crudo.
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