Kacchi Biryani
Rohes, in Joghurt und Gewürzen mariniertes Lamm, im verschlossenen Topf mit aromatischem Reis geschichtet gegart.
- ⏱️ Gesamt9 h 30 min
- 📊 SchwierigkeitSchwer
- 🍚 ArtReis oder Nudeln
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 8 h · Garzeit 1 h 30 min
- Marina el cordero con yogur, especias, cebolla frita y sal toda la noche.
- Fríe las patatas a medias.
- Hierve el arroz al 70 %.
- En la olla pon carne, patatas y arroz; riega con azafrán y mantequilla.
- Sella la tapa con masa y cuece a fuego bajo 1 hora y media.
Geschichte und Tradition
Herencia mogol, es el plato de las bodas en Daca; «kacchi» significa crudo.
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