Jamaïque· Parroquia de Saint James · Montego Bay
Rice and peas jamaïcain
Riz cuit au lait de coco avec des haricots rouges, du thym, de la ciboule et du piment de la Jamaïque.
- ⏱️ Total9 h
- 📊 DifficultéFacile
- 🍚 TypeRiz ou pâtes
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 8 h · Cuisson 1 h
- Remoja y cuece los frijoles.
- Añade la leche de coco, cebolleta, ajo, tomillo y pimienta.
- Incorpora el arroz y la guindilla entera.
- Ajusta el líquido.
- Cuece tapado 25 minutos.
Histoire et tradition
Acompañamiento del almuerzo dominical jamaicano; los «peas» son en realidad alubias.
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