Jamaica· Parroquia de Saint James · Montego Bay

Jamaican rice and peas

Name: Jamaican rice and peas
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h
Total time: 9 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Jamaica
Ingredients: 400 g arroz; 200 g frijoles rojos; 400 ml leche de coco; 2 cebolletas; 2 dientes ajo; 3 ramitas tomillo; 5 granos pimienta de Jamaica; 1 guindilla entera; sal

Rice cooked in coconut milk with red beans, thyme, scallions and allspice.

⏱️ Total9 h
📊 DifficultyEasy
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 8 h · Cooking 1 h

Remoja y cuece los frijoles.
Añade la leche de coco, cebolleta, ajo, tomillo y pimienta.
Incorpora el arroz y la guindilla entera.
Ajusta el líquido.
Cuece tapado 25 minutos.

History and tradition

Acompañamiento del almuerzo dominical jamaicano; los «peas» son en realidad alubias.

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Ingredients

Method

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