Jamaica· Parroquia de Saint James · Montego Bay
Rice and peas jamaicano
Arroz cocido en leche de coco con frijoles rojos, tomillo, cebolleta y pimienta de Jamaica.
- ⏱️ Total9 h
- 📊 DificultadFácil
- 🍚 TipoArroz o pasta
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 8 h · Cocción 1 h
- Remoja y cuece los frijoles.
- Añade la leche de coco, cebolleta, ajo, tomillo y pimienta.
- Incorpora el arroz y la guindilla entera.
- Ajusta el líquido.
- Cuece tapado 25 minutos.
Historia y tradición
Acompañamiento del almuerzo dominical jamaicano; los «peas» son en realidad alubias.
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