Gazpacho andaluso
Zuppa fredda di pomodori maturi, peperone, cetriolo, aglio, pane, olio d’oliva e aceto.
- ⏱️ Totale20 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🍲 TipoZuppa o stufato
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 20 min · Cottura 0 min
- Trocea tomate, pimiento, pepino y ajo.
- Remoja el pan en agua.
- Tritura todo con el aceite, el vinagre y la sal.
- Cuela si se quiere más fino.
- Enfría al menos 2 horas y sirve con picadillo de verduras.
Storia e tradizione
De origen jornalero; el tomate se incorporó en el siglo XIX a una antigua sopa de pan y ajo.
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