Gazpacho andalou
Soupe froide de tomates mûres, poivron, concombre, ail, pain, huile d’olive et vinaigre.
- ⏱️ Total20 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍲 TypeSoupe ou ragoût
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 0 min
- Trocea tomate, pimiento, pepino y ajo.
- Remoja el pan en agua.
- Tritura todo con el aceite, el vinagre y la sal.
- Cuela si se quiere más fino.
- Enfría al menos 2 horas y sirve con picadillo de verduras.
Histoire et tradition
De origen jornalero; el tomate se incorporó en el siglo XIX a una antigua sopa de pan y ajo.
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