Andalusian gazpacho
Cold soup of ripe tomato, pepper, cucumber, garlic, bread, olive oil and vinegar.
- ⏱️ Total20 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 0 min
- Trocea tomate, pimiento, pepino y ajo.
- Remoja el pan en agua.
- Tritura todo con el aceite, el vinagre y la sal.
- Cuela si se quiere más fino.
- Enfría al menos 2 horas y sirve con picadillo de verduras.
History and tradition
De origen jornalero; el tomate se incorporó en el siglo XIX a una antigua sopa de pan y ajo.
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