Gazpacho andaluz
Sopa fría de tomate maduro, pimiento, pepino, ajo, pan, aceite de oliva y vinagre.
- ⏱️ Total20 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 0 min
- Trocea tomate, pimiento, pepino y ajo.
- Remoja el pan en agua.
- Tritura todo con el aceite, el vinagre y la sal.
- Cuela si se quiere más fino.
- Enfría al menos 2 horas y sirve con picadillo de verduras.
Historia y tradición
De origen jornalero; el tomate se incorporó en el siglo XIX a una antigua sopa de pan y ajo.
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