Kedjenou di pollo

Name: Kedjenou di pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Costa d’Avorio
Ingredients: 1 pollo troceado; 2 tomates; 1 berenjena; 2 cebollas; 1 trozo jengibre; 3 dientes ajo; 1 guindilla; 2 hojas laurel; sal

Pollo cotto nel proprio succo con verdure in una pentola di terracotta sigillata, senza aggiungere acqua.

⏱️ Totale1 h 15 min
📊 DifficoltàFacile
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaAncestrale / precolombiana

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio 🔥 Piccante

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 15 min · Cottura 1 h

Pon el pollo y todas las verduras troceadas en una olla de barro o hierro.
Añade ajo, jengibre, guindilla, laurel y sal.
Sella la tapa y cuece a fuego muy bajo 1 hora.
Agita la olla cada 10 minutos sin abrirla.
Sirve con attiéké o arroz.

Storia e tradizione

La olla se agita en lugar de remover; así se hacía tradicionalmente sobre brasas en los pueblos baulé.

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