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Colombia· Antioquia · Medellín

Mondongo antioqueño

Sopa espesa de callos de res con papa, yuca, arvejas y hierbas.

  • ⏱️ Totale3 h 30 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍲 TipoZuppa o stufato
  • 📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 3 h

  1. Limpia el mondongo.
  2. Cuece 2 horas.
  3. Agrega verduras.
  4. Sazona.
  5. Sirve con cilantro y limón.

Storia e tradizione

Plato típico de Antioquia, que se hace con mondongo limpiado y cocido durante horas. Se sirve con arroz, aguacate y limón. Aprovecha las vísceras de la res en la cocina campesina.

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