كولومبيا· Antioquia · Medellín
Mondongo antioqueño
Sopa espesa de callos de res con papa, yuca, arvejas y hierbas.
- ⏱️ المجموع3 h 30 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 3 h
- Limpia el mondongo.
- Cuece 2 horas.
- Agrega verduras.
- Sazona.
- Sirve con cilantro y limón.
التاريخ والتقاليد
Plato típico de Antioquia, que se hace con mondongo limpiado y cocido durante horas. Se sirve con arroz, aguacate y limón. Aprovecha las vísceras de la res en la cocina campesina.
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