Mondongo antioqueño

Name: Mondongo antioqueño
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 kg mondongo; 3 papas; 1 yuca; 100 g arvejas; 1 zanahoria; cebolla; cilantro

Sopa espesa de callos de res con papa, yuca, arvejas y hierbas.

⏱️ Total3 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 3 h

Limpia el mondongo.
Cuece 2 horas.
Agrega verduras.
Sazona.
Sirve con cilantro y limón.

Historia y tradición

Plato típico de Antioquia, que se hace con mondongo limpiado y cocido durante horas. Se sirve con arroz, aguacate y limón. Aprovecha las vísceras de la res en la cocina campesina.

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Bandeja paisa Colombia · Medellín 🍖 Plato principal ♥ 0
Arepa colombiana Colombia · Medellín 🥖 Pan o masa ♥ 0
Hogao Colombia · Medellín 🌶️ Salsa o condimento ♥ 0
Tinto colombiano Colombia · Manizales 🍹 Bebida ♥ 0

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Ingredientes

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