Pizza napoletana
Pizza con impasto a lunga lievitazione, bordo alto e morbido, con pomodoro San Marzano, mozzarella e basilico.
- ⏱️ Totale24 h 2 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🥖 TipoPane o impasto
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 24 h · Cottura 2 min
- Disuelve la sal y la levadura en el agua y añade la harina; amasa 20 minutos.
- Fermenta en bloque 2 horas y en bolas de 250 g 20 horas.
- Estira con los dedos dejando el borde.
- Cubre con tomate aplastado, mozzarella, albahaca y aceite.
- Hornea a 450 °C 60-90 segundos.
Storia e tradizione
El arte del pizzaiolo napolitano es patrimonio inmaterial de la UNESCO desde 2017.
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