Pizza napoletana
Pizza de massa de fermentação longa, borda alta e macia, com tomate San Marzano, mozzarella e manjericão.
- ⏱️ Total24 h 2 min
- 📊 DificuldadeMédia
- 🥖 TipoPão ou massa de pão
- 📜 ÉpocaSéculo XIX
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 24 h · Cozimento 2 min
- Disuelve la sal y la levadura en el agua y añade la harina; amasa 20 minutos.
- Fermenta en bloque 2 horas y en bolas de 250 g 20 horas.
- Estira con los dedos dejando el borde.
- Cubre con tomate aplastado, mozzarella, albahaca y aceite.
- Hornea a 450 °C 60-90 segundos.
História e tradição
El arte del pizzaiolo napolitano es patrimonio inmaterial de la UNESCO desde 2017.
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