Pizza napoletana
Pizza aus lange gegangenem Teig mit hohem, weichem Rand, mit San-Marzano-Tomaten, Mozzarella und Basilikum.
- ⏱️ Gesamt24 h 2 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🥖 ArtBrot oder Teig
- 📜 Epoche19. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 24 h · Garzeit 2 min
- Disuelve la sal y la levadura en el agua y añade la harina; amasa 20 minutos.
- Fermenta en bloque 2 horas y en bolas de 250 g 20 horas.
- Estira con los dedos dejando el borde.
- Cubre con tomate aplastado, mozzarella, albahaca y aceite.
- Hornea a 450 °C 60-90 segundos.
Geschichte und Tradition
El arte del pizzaiolo napolitano es patrimonio inmaterial de la UNESCO desde 2017.
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